ENGENHARIA ALIMENTAR

O presente trabalho constitui uma excelente abordagem do sector industrial agro-alimentar português, designadamente da sua evolução recente e da perspectiva para o futuro próximo, no quadro da integração do sector a nível europeu. Para além da abordagem das condições de competitividade, o estudo enquadra as suas relações com a evolução e o crescimento da grande distribuição, analisa a alteração dos hábitos e das condições sociais de consumo, faz uma abordagem económica da engenharia e tecnologia centrada no consumo, perspectiva um conjunto de janelas de oportunidades para o sucesso das indústrias agro-alimentares e, finalmente, tem em conta as condicionantes específicas da produção básica agrícola para a sustentação de uma estratégia de desenvolvimento a médio prazo do sector. Constitui, por isso, um importante quadro de referência e reflexão para a definição de estratégias de médio e longo prazo, as quais devem ser consensualizadas no seio da cadeia agro-alimentar pelos seus principais agentes, com base num pensamento estratégico que se afirma como agregador e mobilizador para o desenvolvimento e afirmação sustentada do sector